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| 查看：2415 发布日期：2011-3-24 22:13:52 |
炸麻叶儿是北方过年比做的小吃。年前能忙活一整天来炸，然后分给亲戚朋友，虽然现在生活水平提高了，可是为了能感到过年的年味，大部分中层还是要做的。麻叶儿与麻花很类似，麻叶儿用的是死面，有嚼头一点；麻花用的是发面，比较松脆。另外就是形状不一样。俗话说：吃了腊八饭，就把年来办。于是，家家户户大鱼大肉往家买，房檐下窗户上挂满腊肉、鱼干、香肠等。大街小巷每天从早到晚，都飘散着油的香味，炸麻叶、馓子、丸子等。小孩子们则数着指头盼着春节的到来，可以穿新衣、可以吃鱼肉，可以放鞭炮····如今，这种过年的味道，逐渐淡了，每日的饮食都有鸡鸭鱼肉，新衣服可以随时更换，期盼过年的欲望不再那么强烈和渴望了。由于现在物质供应丰富，年货也不用那么提早准备，一个超市下来，基本买齐。但越是这样反而感到过年不如以前有意思了。想想那时，蒸馍几大筒，炸馓子几大筐，麻叶果子一大缸，鸡汤一大锅，煮好的鸡、肉，一盆盆的。虽然办年货累点，但心里高兴啊。可现在，虽然一切年货都能买到，不必再亲自动手做了，可总觉得缺少点什么。于是，晚饭后，我翻出了一点芝麻，和面炸麻叶。面里打鸡蛋一个，盐、五香粉少许，芝麻适量。面稍醒一下，然后擀、切、炸，香酥麻叶出锅了，颜色金黄，口感甚佳。 |
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