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岐山臊子面

查看：2519 　发布日期：2011-12-10 11:17:08

一、岐山面及臊子夹馍简介：
    岐山臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。相传周朝时，文王姬昌带人出外狩猎，在渭河畔遇见一条蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪，残害无辜。周文王令将士一齐射箭，一时空中箭鸣不止。顷刻之间长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中跌落下来。由于蛟龙肉食后有延年益寿和驱恶除邪的作用，文王让厨师将蛟龙剁成厘米见方肉丁，加上佐料烂（音“兰”）成臊子，把煮好的面条捞在碗里浇上汤和蛟龙臊子。只吃面，不喝汤，再把汤倒进汤锅，如此循环不但将士们吃上了蛟龙面，就连当地乡亲也沾了光，品尝了鲜美的蛟龙面。从此，西岐人仿效这种吃法，将猪肉烂成臊子，浇汤而食，这就是世代流传千百年至今的臊子面。岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的制作算得上是一门绝活。外地仿岐山臊子面者众多，但都不地道，究其原因就是制作的肉臊子不对劲。过去，臊子面在岐山只是每当逢年过节，拆屋盖房，婚丧嫁娶，生娃做满月和招待至亲厚友时才能吃上。这种场合如果没有吃到臊子面，尽管主人备有高级肴馔，人们心里还会有一种失落感。改革开放以来，岐山人富裕了，生活水平提高了，臊子面不但成为人们爱吃且百吃不厌的一种家常饭，而且被精明的家乡人推向市场。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
二、投资优势
优势一：千年传统小吃，口味绝佳。
     面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，独一无二的口味是岐山臊子面在激烈的市场竞争中立于不败之地的可靠保证，我们在原有正宗口味的基础上加入了最新研制的核心秘料，使得汤味更加浓郁鲜香，越吃越上瘾！
优势二：核心秘方公开，不受制于人。
    配方丝毫不做保留，完完整整的传授给您，让您再也不用担心受制于人、不用担心被加盟总部数倍的赚取核心配料费、甚至不用担心总部突然消失而使您的高额加盟费血本无归。
优势三：培训价格低廉
    物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本领先、立于不败之地。相比市场上近万元的产品加盟费，我们秘方独特、口味绝佳、毫无保留岐山臊子面技术只需几百元，就可以使您完整掌握全套技术从而实现成功创业。具备强大竞争力的技术质量、毫不保留的配方传授、超低的门槛进入、再加上投资降到几千元就可开店收益，您还会担心不成功吗？
优势四：手把手的现场传授，包教包会。我们还提供24小时免费技术咨询服务，您在经营中遇到的任何问题我们都提供免费解决方案，让您安心、放心。
三、岐山臊子面和臊子夹馍学习课程安排
1.和面与切面的技术与技巧、白吉饼制作全套过程。
2.臊子所需配菜的制作流程及制作技巧。
3.煸肉的制作流程及配方配料技巧。
4..醋的熬制及配比。
5.学习多种配菜的制作。
6.学员实操各式臊子的制作。
7.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
8.所需的灶具与设备器具采购途径和要求。
四、利润分析
每碗面按卖4元算（这里取最低值，平均售价只会比4元高），每碗面平均原料成本最多不超过1.2元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买250碗（中等选址再加上我们的绝佳口味，是完全可以达到的），日毛利：（4-1.2）×250=700元，再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按300元计算，700-300=400元（按中等选址计算，日常费用不会超过300元），日纯利400元，月纯利12000元，每年按10个月计算年纯利120000元，再考虑一些意外情况至多减掉40000元，保守估计年纯利80000元。（注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）
五、投资方案
技术转让费：880元（无其他任何费用和保证金）技术配置：全套岐山臊子面技术包括核心配料技术赠送用品：工作服2套、授权铜牌1块、全套技术操作手册和经营管理手册、VI视觉形象光盘1张。
六、技术培训
1、可以来2个人同时学习培训，2-3天即可学会。手把手式的教学，亲自动手操作，包教包会、包食宿。
2、路途遥远可函授培训，函授培训可享受8折价格优惠。技术的关键都在配方上，原材料各地均可购齐，秘料配方怎么配，每种原料用量多少，按教材配制即可。
3、设备怎么操作，光盘中一边操作一边讲解，无论有无文化者，一看VCD教学光盘就能学会。寄VCD详细教学光盘及详尽配方资料，24小时解答疑难问题，确保学会。

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